A ergotioneína tem efeitos antioxidantes

A ergotioneína é um aminoácido natural derivado de plantas e pode se acumular em animais. Estudos demonstraram que ela tem propriedades antioxidantes. Ela pode efetivamente limpar - OH, quelar íons divalentes de ferro e cobre, impedir que H2O2 gere - OH sob a ação de íons de ferro ou cobre e inibir a oxidação da hemoglobina oxigenada dependente de cobre. Ela também pode inibir a reação de peroxidação do ácido araquidônico que ocorre quando a mioglobina (ou hemoglobina) é misturada com H2O2. A ergotioneína também pode eliminar fortemente o ácido hipocloroso, prevenindo assim a inativação da antiprotease A1-. No entanto, ela não pode inibir a reação de peroxidação de partículas lipídicas na presença de íons de ferro. AKanmu D et al. descobriram que uma certa concentração de ergotioneína pode atuar como um antioxidante no corpo.