Transformação biológica do resveratrol

O método de biotransformação do resveratrol tem condições relativamente suaves e operação simples. Portanto, atualmente, a hidrólise enzimática e a fermentação microbiana são geralmente usadas para converter o resveratrol. Nos últimos anos, houve muitos relatórios de pesquisa sobre a hidrólise enzimática do Polygonum cuspidatum, como o uso de suas próprias enzimas, celulases, - glucosidase e outras enzimas para obter o resveratrol. O uso do método de fermentação microbiana também pode melhorar muito o rendimento do resveratrol na medicina tradicional chinesa Polygonum cuspidatum. Os estudiosos utilizaram bactérias de enzimas de raiz para fermentação líquida do extrato bruto de Polygonatum sibiricum, convertendo-o em resveratrol com uma taxa de conversão de 95,8%.